國內多次爆發重大食品安全事件，食品安全已然成為民眾關心之重要公共議題，食品製造業法規越來越嚴格，設置食品工廠的標準哪裡？那些法規你應該知道？避免淪為地下工廠避免觸法且可以安心經營，食品工廠基本營運建置，你應該注意建置食品工廠應符合哪些食品工廠法規。

　　設置食品工廠應注意的法規有：工廠管理輔導法、土地分區使用、食品衛生管理規範準則、食品工廠建築及設備設廠標準、環保法規、消防法規、建築法規等。

　　先了解工廠管理輔導法，於第3條所稱工廠，指有固定場所從事物品製造、加工，其廠房達一定面積，或其生產設備達一定電力容量、熱能者。而食品工廠的面積就是50平方公尺（約15坪）或電力達2.25千瓦者，從事生產製造者即可登記設立工廠，如果你不想登記工廠且規模小經營尚無法負荷食品工廠經營成本，建議你就不要超過法定規定

　　坪數或電力馬力數，則可以免登，如果你是麵包、麵條、糖果製造則可以採用前店後廠的方式經營即可不需要登記避免觸法。

　　設立工廠時首先應該依照您的生產產能需求的評估，來決定設立多少產線與面積符合您的需要，接下來尋求您所需的廠地面積，廠地的地目需要符合法規規定在工業區或是允許設廠的地方，切忌不要在不合法使用的場地設廠（查詢各縣市政府土地分區使用管理系統），並應避開特定水土保持區、濕地、敏感土地、水源保護區等等..找到合適的土地後建築使用執照合法的使用證明文件並為工廠用途使用，如果一開始就可以確認以上所述，就可以避免許多問題，當您土地買了或是租用了才知道這些的限制而無法辦理工廠登記，成本損失就難以估計。